Armorique et bouts d’ficelle

Facile, rapide et sain

Ce billet a été écrit le Mercredi 7 janvier 2009 par Françoise qui l'a rangé dans : On vit, On vous lit.

Connaissez-vous les dâls ? Ces recettes indiennes sont excellentes et conviennent bien aux soirs d’hiver. La base en est constituée de pois cassés ou lentilles blondes, vertes ou corail.

Les lentilles corail ont l’avantage de cuire très vite. On peut agrémenter à son goût de : épices, lait de coco, légumes variés. Ne pas hésiter à être généreux sur : gingembre, cumin, éventuellement curcuma, coriandre, pour les pros : piment. C’est à chacun de trouver ce qu’il préférera.

Ce soir, j’ai fait chauffer un peu d’huile dans une cocotte, j’y ai mis un  oignon émincé puis les lentilles corail. Après quelques minutes j’ai arrosé d’eau, salé, poivré, épicé (cumin) et attendu environ 10 à 15 mn que les lentilles éclatent et ne croquent plus sous la dent.

Pour un plat du midi, on peut ajouter, par exemple, une saucisse de Morteau.

Si on préfère la formule soupe, on mixe !

Ne pas mettre trop d’eau. Il vaut mieux en rajouter en cours de cuisson.