Armorique et bouts d’ficelle

J'ai maintenant un peu moins du double de l'âge de Michaël, 3 filles largement majeures, 6 petits enfants dont 5 garçons. J'habite à la campagne et je suis passionnée de lecture, d'écriture, de voyages et de cinéma. Tout ce qui touche aux différents peuples dans le monde m'intéresse également : vie quotidienne, croyances, langues, coutumes. Au jardin, le potiron est mon préféré. Je regrette de ne pas avoir au moins 9 vies comme les chats pour toujours apprendre, explorer, connaître.

Voir la liste des billets écrits par Françoise

Dernier Message il y a 1 heure, 12 minutes
1 invité est en ligne.
  • Generico : YoFdaNRcksHjPv
  • PillsOni : fFsjguuzAIdeIJC
  • Tadalafil : hLKLVMhB
  • Ujidssdf : EbPpzdRZvZTzXbOu P
  • Sildenafil : vMazHrFlSjmgKTN
  • ViagraRx : tTgRmpnUupFeJdyQ
  • Cialispo : ykJDmtluopH
  • Zithrolisd : qNvIyIgrP
  • Clomidkk : STTNKxLTteWaUfxf dK
  • rhogstk : jUK7K
  • tnlacp : TW3q04
  • nrgrogkjtc : Ow47P
  • hpypya : j5a57w
  • mewjjfupodk : MjaNXW
  • xfzshc : eeUxr
  • cibbibsm : xGBAf9
  • ojwrddyhbv : KicWJN
  • xvfhrh : OcpRQG
  • vwiszwvve : ZhxLf
  • wsybirlfcm : Cf43B
  • vdjudsix : P9FE5B
  • nwiuauyglff : Cx1gAJ
  • xyjaoim : wdwkSX
  • qwxqvhhkaaj : 1imJsh
  • lvfaqabo : K1uCk
  • Olikopp : GrjZDFJLsMfcR
  • gosbwcu : 11E5tm
  • wyavswko : M2CiaG
  • xasdxgq : 1fGa7
  • zbpsqhzbxl : Rhvkh
  • iikupbldm : eF2lDY
  • pnjyxe : cPF2z
  • obbavohkpc : WLNzZ3
  • PolikAjio : SvcySUbfXmDqfyDM s
  • Ioplsikf : ykPTcMvHFDpjlZG
  • En ce moment, 1 personne en ligne (1 anonyme)

Pommes, pommes, pommes …

Ce billet a été écrit le Lundi 3 novembre 2008 par Françoise qui l'a rangé dans : On cuisine.

C’était le titre d’un album pour enfants que mes filles adoraient. J’y ai pensé tout l’après midi : il faut bien faire quelque chose des cageots de pommes qu’on nous a donnés !Pommes non traitées, cueillies ou ramassées, de variétés très locales (la plupart des gens attribuent des noms différents aux mêmes pommes ). Bien sûr, l’incontournable compote avec des variantes tout de même : pommes, cannelle, sucre roux ou pommes bananes (celles dont plus personne ne veut parce qu’elles sont trop mûres).

Ensuite j’ai essayé la confiture (pas la gelée car j’ai des souvenirs de gelée de pommes qui avaient goût de médicaments (il faut dire que ma mère stockaient ses pots dans le grand placard à pharmacie qui rassemblaient tous les échantillons commerciaux !).

La confiture est encore tiède mais comme j’ai goûté à plusieurs reprises, je pense que ça ne devrait pas être mauvais. Ma recette (inspirée de plusieurs comme d’habitude) :


Pour 1kg de pommes épluchées et taillées en petits morceaux,
le jus d’1 citron,
celui de 3 oranges à jus + la pulpe et quelques morceaux de zestes,
une demie-cuillerée à soupe de cardamome,
750 g de sucre ordinaire (je me suis dit que la pectine de la pomme était amplement suffisante).

Faire cuire le temps qu’il faut ! (c’est assez rapide).
Faire le test de l’assiette (verser un peu de confiture chaude sur une assiette, si elle se solidifie instantanément, c’est bon !)

Je vais faire un autre essai : pommes et potiron. Je vous donnerai des nouvelles.

7 commentaires

  1. christophe dit :

    Ici dans le jardin nous avons un pommier qui donne à foison et nous faisons du jus de pommes pour les enfants. Du 100% naturel sans sucre ajouté. Ils adorent.
    Notre recette :
    5 Kg de pommes
    1 bon litre d’eau
    et c’est tout, nous faisons cuire cela une petite heure mais il ne faut pas que ça bout; et après on presse au torchon comme pour une gelée
    Y a plus qu’à déguster

  2. Françoise dit :

    ça te donne combien de jus de pomme environ ?

  3. Chantal dit :

    Il y a une jolie recette de mini-pommes d’amour à l’adresse suivante :
    http://www.chefsimon.com/pomdamour.htm

  4. christophe dit :

    j’en sors deux à trois litres et la “pulpe” qui reste je la recuis un peu avec du sucre et voilà une compote express

  5. Michaël dit :

    Pour moi ce sera d’abord en tarte pour celles que la nounou de Guilhem nous a données.
    Mais je vais peut-être tenter ta confiture Françoise !

  6. Chantal dit :

    On peut aussi les manger crues. An apple a day keeps the doctor away.

  7. Françoise dit :

    Of course, Chantal ! But we have been given a lot ! and more is coming very soon ! Certaines sont excellentes à croquer. Connaissez-vous les “Judains” ? Je n’en avais jamais entendu parler. Il y a aussi des “grand-mère” (qui ne sont pas “smith”) et des canada grises mais petites. Sinon, la spécialité du coin, c’est la “Chailleux” ou la “patte de loup”.