Armorique et bouts d’ficelle

L’eau à la bouche

Ce billet a été écrit le Lundi 5 mars 2007 par Michaël qui l'a rangé dans : On cuisine.

Quittons un instant l’accueillante cuisine verte et jaune et, à la demande générale de Laure, ayez enfin de bonnes raisons de saliver davantage. Eh oui, notre sadisme n’avait pas encore atteint son paroxysme lorsque nous vous avions donné le lien vers le restaurant de Roscoff. Nous touchons désormais au but avec le petit poème qui suit :

Apéritif maison :
toasts de foie gras et Gaillac

Neuf huîtres

Dos de merlu, crème aux herbes infusées,
purée à l’ail doux et fenouil fondant

Menez Bré
(entremets café, chocolat blanc, écorce d’orange)

Tartare de saumon, vinaigrette aux agrumes,
pain perdu à l’huile d’olive

Filet de Cabillaud, tartare de petits légumes,
Parmentier de céleri et risotto

Moëlleux au chocolat, tuile,
glace et gelée à la menthe

Riesling 2004

Des questions ???